脫毛機(jī)是主要應(yīng)用在豬、牛、羊宰殺后的自動脫毛，能一次性脫毛。那脫毛機(jī)中充氣包裝具有什么作用呢？

　　脫毛機(jī)充氣包裝是以混合氣體充入透氣率低的包裝材料中，肉色發(fā)暗，肌肉發(fā)干收縮；薄膜的抗?jié)駨?qiáng)度高，柔韌性好，無毒性，并具有足夠的耐寒性。但為控制微生物的繁殖也可用阻隔性高(透氧率低)的包裝材料。

　　脫毛機(jī)充氣包裝是將鮮肉用透氣性好但透水率低的HDPE(高密度聚乙烯)/EVA包裝后，放在密閉的箱子里，再充入混合氣體，以達(dá)到延長鮮肉貨架期、保持鮮肉良好顏色的目的。兩個去除骨頭，一個留有骨頭。采用傳統(tǒng)方法將這三個腿部和去除的骨頭腌制于鹽水和硝石中。鹽水溶液中補(bǔ)有糖和鳳梨汁。

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